Mignardises et chocolat

Recettes sympa et sans prise de tête pour une cuisine en couleurs

11 février 2008

Croque-panais

En faisant mes courses la semaine dernière dans mon magasin bio, je me suis laissée tenter par un légume ancien qui revient à la mode, le panais. Je dois bien avouer qu'ensuite, je me suis longtemps demandé ce que j'allais préparer avec ça, n'ayant aucune idée non seulement du goût mais également de recettes à base de panais ... Jusqu'à ce que je me promène sur internet et finisse par tomber sur ce site.

Voilà l'idée !!! Légèrement retravaillée, comme d'habitude, mais l'inspiration était revenue !!

Croque-panais

croque_panais_1

pour 2 personnes

4 panais (les miens faisaient 85 gr pièce)

40 cl de lait

1 CS de crème fraîche

1 CS de beurre

1 CS de maizena

1 petit oeuf

1/2 CC de gingembre en poudre

* * *

Eplucher les panais.

Tailler la moitié d'entre eux en julienne, les mélanger avec la maizena et l'oeuf battu, puis faire cuire deux galettes de ce mélange dans une sauteuse.

Avec les deux autres panais, couper des morceaux et les faire cuire dans le lait. Lorsque c'est cuit, écraser les morceaux pour obtenir une purée grossière, ajouter la crème, le beurre et le gingembre.

Couper chaque galette de panais en deux, puis monter les croques en alternant 1/2 galette de panais, de la purée, puis la seconde 1/2 galette de panais.

Servir chaud !!

Bon appétit !

croque_panais_2

croque_panais_3

Posté par Eclair o choc à 10:20 - 3 - Miam ! Des petits plats ! - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

    c'est une magnifique recette ! j'ai découvert le panais avec le légume de la semaine de Lavande ( ligne-papilles )je trouve que ce légume à un goût très fin , la présentation que tu proposes lui va bien !

    Posté par irisa, 11 février 2008 à 10:55
  • Je ne connais pas le panais mais ta recette me tente beaucoup! Je pense que je vais me lancer!

    Posté par Fanny's, 11 février 2008 à 11:07
  • miam, ça a l'air délicieux... Je vais tenter la recette avec de la patate douce...merci

    Posté par Clémence, 11 février 2008 à 11:30
  • Wahou, que c'est original! Très tentant!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 11 février 2008 à 11:47
  • Moi aussi j'ai découvert le panais il y a peu de temps, je trouve ce légume super bon..... Voilà une autre idée d'utiliser le panais....
    Manue

    Posté par ManueB, 11 février 2008 à 13:24
  • Très réussi ! Cela me tente beaucoup...

    Posté par Tiuscha, 11 février 2008 à 16:31
  • j'ai gouté le panais ce week end j'ai adorré!!!!!

    Posté par labas, 11 février 2008 à 22:20
  • Decidement je vois du panais partout ces jours-ci!! Oh, mais qu'est-ce qu'elles ont toutes ces filles, me faire envie comme ca... Cette recette est vraiment superbe, et originale -d'ailleurs, tiens je fais un copier-coller dans mes dossiers pour m'en souvenir. Merci

    Posté par Auralyn, 13 février 2008 à 08:21
  • Recette tentante et très beau croque.

    Posté par verof31 ou vero, 13 février 2008 à 18:24

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