20 février 2008
J'épate, au choix, mon amoureux, ma belle-mère, mon patron, mes amis ... épisode 2 : crème brûlée au foie gras
Suite de mon menu de St Valentin, avec cette fois l'entrée.
Pour cette recette, j'ai tout simplement trouvé l'idée chez Chantal, dont on ne présente plus le magnifique blog. Pour l'original, c'est ici :
Crèmes brûlées au foie gras
pour deux personnes
100 gr de foie gras de canard cuit
20 cl de crème fraîche
2 jaunes d'oeuf
cassonade
* * *
Préchauffer le four à 100 degrés.
Dans un blender mixer ensemble le foie gras et la crème, ajouter les jaunes d'oeuf et mixer une autre fois.
Verser la préparation dans des petits plats à crème brûlée.
Enfourner pendant 45 minutes.
Après la cuisson, réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Là, saupoudrer de cassonade puis brûler soir au chalumeau, soit au four en position grill.
Servir immédiatement.
Bon appétit !
Verdict ?? une vraie réussite, un délice absolu !! Je conseille à tout le monde !
30 janvier 2008
Muffins tandoori, pour voyager le temps d'un repas
J'avais déniché cette idée dans un ancien numéro de Cuisine Actuelle, il y a trèèèèèèèès longtemps. Je l'ai faite hier soir en modifiant un peu, comme d'habitude. Le verdict est simple : c'est à tomber !!! Idéal en forme de cake découpé en petits carrés pour un apéro sympa, ou en plat unique accompagné d'une grosse salade verte, des muffins originaux et délicieux pour toutes les occasions !
Muffins tandoori
pour 6 gros muffins
2 oeufs
130 gr de farine
1/2 sachet de levure
100 gr de fromage blanc
7 cl de lait
25 gr de gruyère
150 gr de blanc de poulet
1/2 CS de pâte tandoori
2 CS de crème fraîche
1/2 oignon
* * *
Mélanger dans un bol la crème et la pâte tandoori. Lorsque le mélange est homogène, rajouter les blancs de poulet, bien les enrober, et laisser mariner au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un récipient, battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, puis le fromage blanc. Bien mélanger, puis délayer petit à petit avec le lait. Ajouter le gruyère.
Laisser reposer cette pâte le temps de faire revenir dans une sauteuse le poulet mariné, avec un oignon et la sauce tandoori. Lorsque les blancs de poulet sont dorés, laisser refroidir quelques instants puis verser le contenu de la sauteuse dans la pâte à muffins.
Mélanger délicatement, puis verser dans des formes à muffins.
Enfourner pour 30 minutes, en surveillant la cuisson sur la fin.
Laisser refroidir puis démouler.
Bon appétit !!
